1964 yılında Antalya (Merkez) doğdu. İlkokulu Özel Antalya Koleji'nde, ortaokul ve liseyi İzmir Özel Türk Koleji'nde tamamladı. İstanbul Üniversitesi Çapa Tıp Fakültesi'nden mezun oldu.
1993 yılında ortaklarıyla birlikte Side-Manavgat’ta Özel Akdeniz Hastanesi’ni kurdu ve halen burada aktif olarak çalışmalarını sürdürmektedir.
Sekiz yıl boyunca Akdeniz Otelciler Birliği (AKTOB) Yönetim Kurulu üyeliği yaptı ve dört yıl boyunca Başkan Yardımcılığı görevinde bulundu. 1999 yılından itibaren ortaklarıyla birlikte Side-Manavgat ve Afyon Sandıklı bölgelerinde otel işletmeciliği yapmaktadır.
Son 18 yıldır Türkiye Çevre Eğitim Vakfı (TÜRÇEV) Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev almakta olup, son üç yıldır TÜRÇEV Başkan Yardımcılığı görevini yürütmektedir.
Cenk Halil Bayaz, evli ve bir çocuk babasıdır. İngilizce, Almanca ve Rusça dillerini bilmektedir.